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單項選擇題

灶臺容器盛裝熱油不要超過（）滿，端離時應(yīng)墊布，并提醒他人注意，以防燙傷事故發(fā)生。

A.三成
B.五成
C.七成
D.八成

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單項選擇題

面點師在灶臺操作時，應(yīng)首先將用具、（）放在自己動作域范圍內(nèi)。

A.魚
B.肉
C.蛋
D.原料

單項選擇題

制作茉莉白糖餡，首先將茉莉花瓣用白糖擦透，（）片刻后才能使用。

A.腌漬
B.晾曬
C.加工
D.煮制