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制作桂花白糖餡用的粉是()。
A.熟面粉
B.澄粉
C.玉米粉
D.糯米粉
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搟制大的面坯時(shí),應(yīng)使用()搟制。
A.雙手杖
B.單手杖
C.橄欖槌
D.大通心槌
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單項(xiàng)選擇題
炸制油炸糕的油溫以()熱為宜。
A.三成
B.四成
C.六成
D.八成
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