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單項選擇題

我國蔬菜栽培主要以（）作肥料，因此腸道致病菌和寄生蟲卵污染很嚴重。

A.無機肥
B.農(nóng)藥
C.化肥
D.人畜糞便

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單項選擇題

雞蛋如煮制時間過長或溫度過高則會使蛋白中的（）釋放出來，影響質(zhì)量。

A.硫化物
B.鐵
C.卵磷脂
D.蛋白質(zhì)

單項選擇題

除選項（）外，其余三項都是造成蔬果類原料污染、變質(zhì)的原因。

A.放射性污染
B.腸道致病菌和寄生蟲卵污染
C.污水、廢水污染
D.農(nóng)藥污染

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