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單項(xiàng)選擇題

發(fā)芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）

A.龍葵素
B.胰蛋白酶抑制素
C.皂素
D.秋水仙堿

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單項(xiàng)選擇題

副溶血性弧菌在鹽濃度為（）時(shí)最宜生長(zhǎng)繁殖。

A.1%
B.3%
C.5%
D.10%

單項(xiàng)選擇題

調(diào)制奶油湯現(xiàn)流行熱打法和（）兩種。

A.溫打法
B.水化法
C.冷打法
D.隔水打法

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