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單項選擇題

下列不適宜做制餡原料的植物性干料是（）。

A.木耳
B.口蘑
C.玉蘭片
D.猴頭菌

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單項選擇題

化學膨松面坯制品呈蜂窩狀或（）。

A.海綿狀
B.顆粒狀
C.松軟狀
D.松酥狀

單項選擇題

化學膨松面坯是在面粉中摻入化學膨松劑，利用化學膨松劑的產(chǎn)氣性能而制成的（）面坯。

A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.膨松