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單項選擇題

壓榨鮮酵母呈塊狀，含水量在（）以上，較易變質(zhì)，且發(fā)酵力強而均勻。

A.75%
B.40%
C.30%
D.20%

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單項選擇題

預(yù)防微生物引起食品腐敗變質(zhì)的主要措施是（）和滅菌。

A.浸泡
B.浸洗
C.抑菌
D.充氧

單項選擇題

碳酸氫鈉又稱小蘇打，呈弱堿性，加熱至（）時才會失去全部二氧化碳。

A.190℃
B.200℃
C.210℃
D.270℃

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