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判斷題

某毛料進(jìn)價(jià)20元/千克，下腳料作價(jià)5元，凈重250克，此料的凈料單位成本應(yīng)為100元/千克。

答案：錯(cuò)誤

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馬乃司又稱沙拉醬，是一種最基礎(chǔ)的冷調(diào)味汁。

答案：正確

制作黃油菜花應(yīng)先將菜花放入冷水中，煮至成熟。

答案：錯(cuò)誤

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