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判斷題

米粉與雜糧混合制成的成品，具有雜糧的天然色澤和香味，且口感軟糯適口。

答案：正確

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卷是將搟制好的坯料，經(jīng)加餡、抹油或根據(jù)品種要求，卷成圓柱、如意等形狀，并形成層次，然后制成成品或半成品的工藝過(guò)程。

答案：正確

糖油餡又稱水晶餡，是用白糖與橄欖油制成的餡。

答案：錯(cuò)誤

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