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判斷題

米糕類面坯是指以粳米粉加水調(diào)和成的面坯。

答案：錯誤

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食品保溫操作臺的操作程序是：開啟電源→設定溫度→打開照明燈。

答案：錯誤

面點師上崗按規(guī)定著裝，是保證面點制品衛(wèi)生安全的需要，也是有效防止發(fā)生事故的需要。

答案：正確

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