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單項(xiàng)選擇題

加工粉粉團(tuán)是將糯米加水浸泡、濾干，小火煸炒至水干（），磨成粉料，加水調(diào)制而成。

A.酥脆
B.酥軟
C.上色
D.至粘

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單項(xiàng)選擇題

蜂蜜能使面點(diǎn)成品具有（）、柔軟的作用，獨(dú)具特色。

A.膨松
B.酥軟
C.酥脆
D.酥香

單項(xiàng)選擇題

韌性差、松而硬、不易吸水變軟是（）的特性。

A.白薯面
B.玉米面
C.小米面
D.大米面

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