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單項(xiàng)選擇題
烤制面點(diǎn)時(shí),不同品種要用(),同一品種,還要分出不同節(jié)段的火力。
A.不同的火力
B.相同的火力
C.相同的時(shí)間
D.相同的溫度
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單項(xiàng)選擇題
卷的成形主要有()和如意形等。
A.長方形
B.正方形
C.圓柱形
D.U形
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單項(xiàng)選擇題
莜面餃子的口感特點(diǎn)是:皮()、餡鮮。
A.軟
B.柔
C.硬
D.嫩
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