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鮮肉粢毛團(tuán)的餡心是用豬()加入調(diào)味品和皮凍調(diào)制而成的。
A.五花肉
B.后腿肉
C.夾心肉
D.豬外脊
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單項(xiàng)選擇題
飴糖又稱麥芽糖,廣式面點(diǎn)制作工藝中還稱其為()或糖稀。
A.糖漿
B.糖水
C.米糖
D.米稀
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單項(xiàng)選擇題
捏的方法主要有:推捏、捻捏、()和擠捏等方法。
A.手捏
B.抓捏
C.拉捏
D.搓捏
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