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單項選擇題

調(diào)制小窩頭面坯，應(yīng)逐次加入溫水慢慢揉和，致面坯（）為好。

A.軟硬適度
B.柔韌有勁
C.粗中有細
D.松發(fā)粘糯

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單項選擇題

打魚膠餡時要用力（）攪打，吃漿的水要分次攪入。

A.順一個方向
B.任意方向
C.向下方向
D.左右方向

單項選擇題

制作鮮肉包的面坯以（）為最佳。

A.酵母面坯
B.酵肥面坯
C.物理面坯
D.化學(xué)面坯

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