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打魚膠餡時(shí),不應(yīng)使用的調(diào)料是()。
A.蔥汁
B.姜汁
C.蒜汁
D.食鹽
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單項(xiàng)選擇題
干烙法是在烙制生坯時(shí)既不刷油也不(),而是直接烙熟的技法。
A.灑水
B.翻個(gè)
C.轉(zhuǎn)動(dòng)
D.翻動(dòng)
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單項(xiàng)選擇題
米粉面坯按()可分為米糕類面坯、米粉類面坯、發(fā)酵米漿類面坯。
A.形狀
B.口味
C.原料
D.性質(zhì)
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