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下列對大包酥開酥過程中說法正確的是()。
A.盡量不撒粉
B.折疊5、3、4層
C.卷筒時不能太緊
D.盡量勤撒粉但不能太多
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單項選擇題
烙主要適用于()品種的制作。
A.包子類
B.餃子類
C.餡餅類
D.糕點(diǎn)類
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單項選擇題
驢打滾又稱豆面糕,是京式名點(diǎn)之一,是用()熟粉團(tuán)制成的。
A.黃米粉
B.糯米粉
C.粳米粉
D.秈米粉
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