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單項(xiàng)選擇題

沸水加工法是將原料直接放入沸水中，加熱至（），再過(guò)涼的方法。

A.原料成熟
B.原料變白
C.所需火候
D.沸

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單項(xiàng)選擇題

布朗基礎(chǔ)湯主要用于（）菜肴的制作。

A.白燴
B.紅燴
C.黃燜
D.黃燴

單項(xiàng)選擇題

在家庭中和工業(yè)中發(fā)生的觸電事故主要是（）事故。

A.單相觸電
B.兩相觸電
C.接觸電壓觸電
D.跨步觸電