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發(fā)酵米漿面坯是用()發(fā)酵而成的。
A.糯米粉
B.秈米粉
C.山芋粉
D.粳米粉
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單項選擇題
烤制面點時,不同品種要用不同的火力,同一品種還要()的火力。
A.掌握相同
B.底火和面火
C.旺火和小火
D.分出不同節(jié)段
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調(diào)制莜麥面坯一般需用()燙制。
A.沸水
B.熱水
C.溫水
D.涼水
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