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單項(xiàng)選擇題

油煎法制品既受鍋底傳熱，也受（）傳熱。

A.油溫
B.蒸汽
C.氣體
D.金屬

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單項(xiàng)選擇題

《中國居民膳食指南》中要求多種食物是指（）和豆類及其制品。

A.谷類及薯類
B.蔬菜水果和油脂
C.動(dòng)物性食物
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

用糖桂花餡制作烤制品，餡內(nèi)可多加些（），以免漏糖。

A.板油
B.紅糖
C.生面粉
D.熟面粉

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