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單項(xiàng)選擇題

冷水面坯適宜（）、水餃等面點(diǎn)品種的制作。

A.饅頭
B.烙餅
C.包子
D.刀削面

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單項(xiàng)選擇題

膳食模式是膳食質(zhì)量與（）水平的物質(zhì)基礎(chǔ)。

A.數(shù)量
B.營(yíng)養(yǎng)
C.口味
D.色澤

單項(xiàng)選擇題

“泡心法”是（）沖入在前，冷水摻入在后。

A.熱水
B.沸水
C.溫水
D.鹽水

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