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單項(xiàng)選擇題

下列哪種原料適宜用冷水加工法處理（）

A.牛骨
B.菠菜葉
C.西蘭花
D.嫩牛柳肉

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單項(xiàng)選擇題

通常，（）以下的電壓不會(huì)造成人身傷亡。

A.48V
B.36V
C.24V
D.12V

單項(xiàng)選擇題

在廚房范圍內(nèi)，（）是指構(gòu)成產(chǎn)品的原料耗費(fèi)之和。

A.菜點(diǎn)成本
B.人工成本
C.燃料成本
D.商業(yè)成本

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