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判斷題

確定餐飲產(chǎn)品的毛利率，無需考慮確定原則，可以隨意確定。

答案：錯(cuò)誤

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含飽和脂肪酸多的油脂在常溫下一般為液態(tài)。

答案：錯(cuò)誤

西式爐灶一般有1～2個(gè)灶眼。

答案：錯(cuò)誤