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單項選擇題

在燃燒過程中，當(dāng)燃氣噴離火孔的速度小于燃燒速度時，火焰就會縮入燃燒器內(nèi)部，形成不完全燃燒，這種現(xiàn)象稱為“（）”

A.脫火
B.回火
C.離火
D.縮火

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單項選擇題

制作油炒面應(yīng)將少司鍋放在（）的爐面上慢慢炒制，以防糊底。

A.120～130℃
B.150～160℃
C.170～180℃
D.180～190℃

單項選擇題

冷藏設(shè)備一般溫度范圍在（）左右。

A.10℃～10℃
B.20℃～10℃
C.30℃～10℃
D.40℃～10℃

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