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判斷題

受沙門氏菌污染的蛋類，不僅蛋殼表面受沙門氏菌污染嚴(yán)重，而且蛋的內(nèi)部也可能有沙門氏菌。

答案：正確

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新鮮的家禽嘴部干燥，有光澤，無異味。

答案：正確

禽肉腐敗變質(zhì)的同時(shí)，一般不會(huì)拌有其他致病菌的存在。

答案：錯(cuò)誤

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