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單項(xiàng)選擇題

下列中不屬于食品存放“四隔離”制度的選項(xiàng)是（）

A.生熟隔離
B.食品與天然冰隔離
C.食物與雜物、藥物隔離
D.動(dòng)物與植物原料隔離

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單項(xiàng)選擇題

刀具應(yīng)放置在一定的地方，下列中放置刀具正確的是（）

A.放在水中
B.放在料盆中
C.放在案板上
D.放在案板下

單項(xiàng)選擇題

蛋殼約占全蛋質(zhì)量的（）

A.15%
B.11%
C.20%
D.17%

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