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()左右,保存5~14天的魚稱為冷卻魚。
A.-1℃
B.-3℃
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D.-10℃
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單項選擇題
由于魚肉含有較多的蛋白質(zhì)和(),固容易腐敗變質(zhì)。
A.水分
B.脂肪
C.維生素
D.無機鹽
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單項選擇題
我國營養(yǎng)專家將成人勞動分為五級,其中廚師工作屬于()勞動。
A.輕體力
B.中等體力
C.重體力
D.極重體力
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