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單項(xiàng)選擇題

餐飲業(yè)制定產(chǎn)品價(jià)格的方法有“隨行就市”法、（）等。

A.成本率法
B.凈料率法
C.損耗率法
D.生料率法

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單項(xiàng)選擇題

炭疽桿菌不耐熱，60℃時(shí)即可被殺死，但形成芽孢后在（）才能被殺死。

A.100℃
B.120℃
C.140℃
D.160℃

單項(xiàng)選擇題

常見的菜點(diǎn)定價(jià)方法有“隨行就市”法、毛利率法和（）

A.損耗率法
B.凈料率法
C.量本利綜合分析法
D.系數(shù)定價(jià)法