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單項選擇題

制作約克郡布丁時，應(yīng)先用（）的爐溫烘烤15分鐘后，在降溫烘烤至布丁起發(fā)、成熟。

A.140℃
B.160℃
C.180℃
D.200℃

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單項選擇題

約克郡布丁的面糊調(diào)制好后應(yīng)靜置（）左右。

A.5分鐘
B.10分鐘
C.30分鐘
D.60分鐘

單項選擇題

用于煎、炒、燴雞的初加工時，應(yīng)先將其分卸成（）、雞腿和骨架三部分。

A.雞翅
B.雞頭
C.雞排
D.雞胸

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