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單項(xiàng)選擇題

建立健全菜點(diǎn)加工制作的（），是保證成本核算工作順利進(jìn)行的基本條件之一。

A.原始記錄
B.采購單據(jù)
C.生產(chǎn)記錄
D.銷售記錄

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單項(xiàng)選擇題

保證實(shí)測(cè)值的準(zhǔn)確是成本核算工作順利進(jìn)行的（）之一。

A.重要條件
B.一般條件
C.基本條件
D.關(guān)鍵條件

單項(xiàng)選擇題

制作黑胡椒少司要烹入白蘭地、加入布朗少司、調(diào)入鮮奶油（），加入軟黃油調(diào)劑濃度，即好。

A.開透
B.撤離火口
C.用大火開透
D.放上干紅葡萄酒

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