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單項(xiàng)選擇題

里脊末段可加工下列哪種牛扒（）

A.腓脷牛扒
B.小件牛扒
C.薄片牛扒
D.米龍腓脷

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單項(xiàng)選擇題

馬乃司又稱沙拉醬、蛋黃醬，是一種最基礎(chǔ)的（）

A.冷調(diào)味汁
B.熱少司
C.甜食少司
D.冷湯

單項(xiàng)選擇題

巴黎黃油的主要原料是黃油及各種香料、調(diào)味料和（）等。

A.奶油
B.沙拉醬
C.計(jì)司粉
D.雞蛋黃

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