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單項(xiàng)選擇題

“poached steak with red wine”的意思是（）

A.牛扒配紅酒
B.煎牛扒配紅酒汁
C.紅酒煮牛扒
D.紅酒煮牛胸肉

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單項(xiàng)選擇題

牛舌的初加工是應(yīng)用稀鹽水將（）的血污清洗干凈。

A.舌尖部
B.舌苔部
C.牛舌兩側(cè)
D.舌根部

單項(xiàng)選擇題

含不飽和脂肪酸多的脂肪是（）

A.雞油
B.黃油
C.大豆油
D.可可油

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