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單項(xiàng)選擇題

制作燜牛舌要先把牛舌煮軟，再（）

A.切成厚片
B.剝?nèi)ネ馄?br /> C.切成大塊
D.一切兩開

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單項(xiàng)選擇題

“fried beef steak with black pepper sauce”的意思是（）

A.煎牛扒黑胡椒少司
B.炸牛肉與黑胡椒少司
C.煎牛扒瑪莎拉少司
D.黑胡椒少司牛肉排

單項(xiàng)選擇題

制作燜牛舌的配菜燜小蔥頭時(shí)，應(yīng)把小蔥頭加工成（）

A.斜角塊
B.均勻的圈狀
C.均勻的粗絲
D.根部切十字口

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