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單項選擇題

“terrine of seafood”的中文菜肴名稱為（）。

A.海鮮批
B.雞肉批
C.海鮮湯
D.牛外脊扒

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單項選擇題

制作烤魚青蛤汁的少司，要加入（），再放入魚基礎(chǔ)湯。

A.番芫荽
B.干白葡萄酒
C.番紅花
D.奶油

單項選擇題

加工蝸牛時要去除蝸牛肉上的（）。

A.黏膜
B.涎質(zhì)
C.膽囊
D.沙包