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封閉式烤的烹調方法適宜加工()。
A.較大的生料
B.肉類制品
C.小片的生料
D.帶汁的熟料
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單項選擇題
保證加工制作的(),是保證成本核算工作順利進行的基本條件之一。
A.品質尺度
B.一般尺度
C.質量尺度
D.用料標準尺度
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蔬菜水果的萌發(fā)和抽苔會使()。
A.果膠變軟
B.葉酸增多
C.芳香油增加
D.組織變粗老
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