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單項(xiàng)選擇題

清湯是指在白色基礎(chǔ)湯加入富含蛋白質(zhì)的原料，如雞蛋清（）等。

A.海鮮肉
B.芹菜末
C.瘦肉末
D.蔥頭末

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單項(xiàng)選擇題

制作鹿肉扒的少司要在（）內(nèi)加上杜松子、金酒煮透。

A.鹿燒汁
B.鮮橙汁
C.牛燒汁
D.蘋(píng)果汁

單項(xiàng)選擇題

制作香草烤羊排當(dāng)把羊排烤至需要的火候時(shí)，應(yīng)在羊排上（）。

A.抹上番茄醬
B.抹上芥末醬
C.抹上鮮奶油
D.配上烤土豆

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