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單項(xiàng)選擇題

（）一般是在沙拉盤(pán)內(nèi)先墊上生菜葉等做裝飾。

A.分格裝盤(pán)
B.圓形裝盤(pán)
C.外加裝盤(pán)
D.小型裝盤(pán)

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單項(xiàng)選擇題

（）蛋白質(zhì)在體內(nèi)生理氧化可產(chǎn)生16.7千焦耳的熱量。

A.1毫克
B.1克
C.10克
D.100克

單項(xiàng)選擇題

加工鵝肝時(shí)要把鵝肝按（）分為兩塊。

A.自然形狀
B.紋理走向
C.表層薄膜
D.筋膜分隔