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單項(xiàng)選擇題
圓形裝盤(pán)常常把沙拉堆碼成()。
A.扁圓形
B.橢圓形
C.菱形
D.丘狀
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單項(xiàng)選擇題
制作清湯是利用了()的原理。
A.蛋白質(zhì)熱致變性
B.蛋白質(zhì)水化作用
C.蛋白質(zhì)膠凝作用
D.蛋白質(zhì)明膠凝結(jié)
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判斷題
Sauce Boat譯為中文是少司鍋。
答案:
錯(cuò)誤
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