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單項選擇題

制作海鮮批要在魚餡內(nèi)加入輔料和調(diào)料并（）。

A.打出泡沫
B.輕輕攪拌
C.攪打上勁
D.混合均勻

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單項選擇題

預(yù)防沙門氏菌屬食物中毒可加熱食品，其深部溫度達80℃以上，持續(xù)時間（）分鐘以上。

A.5
B.7
C.10
D.15

單項選擇題

為了得到上乘的肥鵝肝應(yīng)選用（）進行培育。

A.小雄鵝
B.小雌鵝
C.小閹鵝
D.小白鵝

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