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單項選擇題

培訓中使用的實踐指導法，要求教師對制作的菜點（）。

A.組織品嘗
B.進行講評
C.回收成本
D.廉價處理

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單項選擇題

制作海蟹濃湯最后要在湯面上（）。

A.撒上番芫荽
B.撒上奶酪粉
C.放上烤面包片
D.撒上烤面包丁

單項選擇題

制作皇室蔬菜批要把奶油和雞蛋（）。

A.加糖攪拌
B.分別攪打上勁
C.攪拌均勻
D.混合攪打上勁

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