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單項選擇題

原料損耗率的高低可以考核操作人員的（）。

A.衛(wèi)生水平
B.工作水平
C.原料鑒別水平
D.技術(shù)水平

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單項選擇題

制作配鹿肉扒的少司（金巴倫少司）要把橙皮（）。

A.切成細絲
B.切成碎末
C.打成泥
D.切成小丁

單項選擇題

脫產(chǎn)培訓是進行（）的培訓方法。

A.專職學習
B.技能學習
C.禮儀學習
D.專題學習

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