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制作鐵扒類菜肴的傳熱介質(zhì)是金屬與()。
A.水分
B.黃油
C.空氣
D.面粉
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小牛肉的腰部適宜()。
A.腌漬
B.制餡
C.燒烤
D.煮湯
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制作冷雞肉卷要把雞卷()。
A.蓋上錫紙
B.放在膜具內(nèi)
C.用紗布包好
D.用保鮮膜包好
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