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單項(xiàng)選擇題

加工牛仔核要把牛仔核放在（）中浸泡一夜。

A.牛奶
B.冷水
C.溫水
D.香料水

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單項(xiàng)選擇題

下列烹調(diào)方法哪種是以熱空氣為傳熱介質(zhì)的（）。

A.蒸
B.烤
C.燴
D.炸

單項(xiàng)選擇題

（）食品具有蛋白質(zhì)含量豐富、低脂肪、含多種維生素和礦物質(zhì)的特點(diǎn)。

A.谷類
B.豆類
C.蔬果類
D.昆蟲

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