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單項選擇題

下列選項中（）不屬于烹飪從業(yè)人員的職業(yè)道德范疇。

A.忠于職守，看重質(zhì)量
B.平等交易，注重質(zhì)量
C.積極進取，開拓創(chuàng)新
D.以次充好，敢于競爭

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單項選擇題

冷藏法保存鮮蛋采取的溫度是（）。

A.0～5℃
B.2～8℃
C.0℃左右
D.-2～5℃

單項選擇題

其它冷菜裝盤形式有（）適用于肉批類、冷肉類、膠凍類等菜肴。

A.四維式裝盤
B.分格式裝盤
C.放射式裝盤
D.多邊形裝盤

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