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問答題
【簡答題】蔗糖的轉(zhuǎn)化速度和哪些因素有關(guān)？實驗中，為什么用蒸餾水來校正旋光儀的零點？在蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)過程中，所測的旋光度αt是否需要零點校正？為什么？在測定α∞時，通過加熱使反應(yīng)速度加快轉(zhuǎn)化完全，但加熱溫度不要超過60℃，為什么？
答案：
（1）反應(yīng)溫度，催化劑濃度，催化劑種類，反應(yīng)物濃度。
（2）因為蒸餾水無旋光性，且蔗糖溶液是以蒸餾水為溶劑配制...
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問答題
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答案：
先測定體系的起始溫度T，溶解過程中體系溫度隨吸熱反應(yīng)進行而降低，再用電加熱法使體系升溫至起始溫度，根據(jù)所消耗電能求出熱效...
