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判斷題

粉質(zhì)率不低于60%，加工成的小麥粉筋力弱，適合于制作面包、蛋糕和酥性餅等食品的小麥稱為弱筋小麥。

答案：錯誤

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軸流式通風機工作時，電動機帶動具有扭曲葉片的葉輪旋轉(zhuǎn)后，空氣由進風口吸入，經(jīng)過葉片，獲得能量，在經(jīng)擴散筒，這時部分動能轉(zhuǎn)為靜壓，空氣沿葉輪軸向流出，送到風網(wǎng)。

答案：正確

輸送高融點油脂的油泵無特殊情況下不能對油泵進行加熱。

答案：正確