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問答題
【簡答題】有一條多肽鏈-Ｐro-Ｐhe-Ｃys-Ｌys-Ｔyr-Ｖal-Ａla-Ｓer-Ｈis-，如用胰蛋白酶水解可得幾條肽段？用胰凝乳蛋白酶水解呢？
答案：
胰蛋白酶水解堿性氨基酸羧基端肽鍵可得2條肽段；胰凝乳蛋白酶水解芳香族氨基酸羧基端肽鍵可得3條肽鏈。
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【簡答題】簡述White和Anfinsen進行的牛胰核糖核酸酶（Rnase）變性和復性的經典實驗。這個實驗說明了什么問題？
答案：
當天然的RNase在8mol/L尿素存在下，用β-巰基乙醇處理后，分子內的四對二硫鍵即被還原成為巰基，整個肽鏈...
問答題
【簡答題】要測定蛋白質的二硫鍵位置，需用什么方法？請簡述之。
答案：
測定蛋白質中二硫鍵的經典方法是對角線電泳。簡言之，先是用專一性適中的蛋白質水解酶，將蛋白質降解為若干片段。隨后進行二維紙...
