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攝入味精過(guò)多,會(huì)使血液中谷氨酸含量升高,從而限制二價(jià)陽(yáng)離子鈣和鎂的循環(huán),可造成一時(shí)性頭痛、心跳、惡心等不適。
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判斷題
炒菜時(shí),油熱后先把味精放入炒鍋中,再放菜、湯或水。
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判斷題
用食鹽或糖腌制的方法能使食品免受微生物的侵害、延長(zhǎng)保存期,這是因?yàn)榇罅柯然c形成的高滲條件,使微生物體內(nèi)的水分向外滲析,使其難以生存。
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