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名詞解釋

F值

答案：

在某一致死溫度下殺滅一定濃度的對象菌所需要的加熱時間為F值。

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果蔬的冷凍濃縮

答案：

是應(yīng)用冰晶與水溶液的固液平衡原理將果蔬汁的水分以冰結(jié)晶形式排出。

食品無菌包裝

答案：

是指將經(jīng)過滅菌的食品（如飲料、奶制品等），在無菌環(huán)境中，灌裝入經(jīng)過殺菌的容器中。

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