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名詞解釋

果蔬糖制

答案：是利用高濃度糖液的滲透脫水作用，將果品蔬菜加工成糖制品的加工技術(shù)。

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返潮

答案：又稱流糖，指果蔬糖制品在包裝、貯存、銷售過(guò)程中吸潮，表面發(fā)粘的現(xiàn)象。

果脯

答案：

又稱干式蜜餞，是將果蔬原料經(jīng)糖制、干燥后，制成表面比較干燥、不黏手的產(chǎn)品。

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