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問答題

【簡答題】簡述乙烯對園藝產(chǎn)品成熟衰老的影響

答案: 乙烯作用:
a、促進(jìn)成熟、促進(jìn)躍變型果實(shí)成熟;
b、拮抗物(Ag,、CO-、1-MCP)
...
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填空題

影響罐頭真空度的因數(shù):()、()、()、()、()、()、()。

答案: 排氣密封溫度;罐頭容積的大??;頂隙大小;殺菌條件;食品原料的種類和新鮮度;食品的酸度;環(huán)境條件
填空題

園藝產(chǎn)品加工制品的分類:()、()、()、()、()、()、()

答案: 罐藏制品;糖制品;干制品;汁液制品;果品釀造制品;速凍制品;蔬菜腌制品
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