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單項選擇題

小窩頭需用旺火蒸制（）min為宜。

A.10
B.15
C.20
D.25

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單項選擇題

鮮蛋應在（）相對濕度87-97%的條件下儲藏效果最好。

A.1-5%
B.8-10%
C.10-15%
D.15-20%

單項選擇題

青稞面饅頭是用青稞面與面粉摻合，再加入添加料調(diào)制而成的（）。

A.水調(diào)面坯
B.溫水面坯
C.蛋和面坯
D.發(fā)酵面坯